手把手教你做小酥肉,太好吃了 我是一片云网摘
1.一块五花切成刀背那么厚的小片片。
2.加盐大半勺。
3.胡椒粉半勺。
4.糖一勺。
5.花椒粉大半勺。
6.鸡精一勺。
7.黄酒三勺。
8.再来8~9个鸡蛋。
9.搅拌均匀。
10.加适量的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,加面粉炸出来不脆,不好吃的。(如果淀粉不是粉末状的而是有颗粒,最好是先将淀粉放到容器里,加少许水,把淀粉刚刚打湿的程度,然后再加到肉里。)
11.再次搅拌。
12.架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了。
13.炸到微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开
14.再次热油到七成热,表面开始有油烟了,把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!
15.最后颜色金黄了,就可以捞出来了。好吃得很,忍不住尝了一口。
16.不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,再入锅翻炒下就是蜀香酥肉了。
17.要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了,
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